Ребрышки свиные

Автор: Мариша кондитер deleted

Описание: Составляющие рецепта скомпоновала сама, захотелось чего-то такого... необычного ))) Вроде никто так не делал. Боялась, что испорчу такие шикарные ребрышки (вернее, это очень хорошая грудинка с тоненькими косточками), ан нет! Получилось очень даже вкусно. Делюсь...

Ингредиенты

Ребра свиные (не обрезанные,или хорошая мясная грудинка) — 1,5 кг
Специи (молотый белый и черный перец, корица, базилик, мускатный орех, паприка молотая, орегано, карри, соль - по вкусу)
Вино десертное (красное, можно и сухое, ноу меня десертное с Крыма) — 100 г
Майонез — 3 ст. л.
Сок томатный (густой) — 700 г
Мед (натуральный) — 1 ст. л.
Лук репчатый (большая головка) — 1 шт
Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.

Приготовление

Ребрышки подготовили, замариновали, пожарили, сложили в кастрюльку...

В сковородку, где жарились ребра, выливаем весь маринад, доводим до кипения, кладем мед, перемешиваем и кипятим... минутки 3, не больше

Заливаем ребрышки маринадом, добавляем водички и отправляем в духовочку...

Это уже через 2 часа томления в духовке, жидкости поуменьшилось чуток, подливка получилась "что надо", не жидкая...

Ребрышки моем, рубим, режем на порционные куски. Добавляем соль, специи. Хорошенько переминаем, перетираем и оставляем минут на 20. Далее добавляем майонез, лук соломкой, вино, томатный сок. Все перемешиваем и оставляем мариноваться чем дольше, тем лучше (можно на ночь в холодильнике) у меня - 2 часа.
Достаем промаринованные ребрышки и поджариваем в сковороде на разогретом подсолнечном масле. Выкладываем наши ребрышки в кастрюлю с толстым дном, заливаем потушенным маринадом, добавляем водички, чтобы ребрышки покрылись жидкостью и отправляем в сильно разогретую духовку. Когда закипит, переводим на средний жар и тушим до готовности. У меня готовность наступила через 2 часа)))
Достаем, выкладываем в тарелочку к гарнирчику, поливаем полученной подливкой и кушаем

Приятного аппетита!

Ребрышки свиные — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/