Автор: Prozirina
Описание: Обычно, описывая рецепт голубцов, опытная хозяйка думает, что достаточно перечислить этапы приготовления и будет все понятно. Когда подруга, взяв у меня рецепт, несколько раз позвонила и уточняла детали (как снять листья с кочана, как свернуть и т. п. ) я поняла, что иногда важно детальное, поэтапное описание рецепта. Решила предложить свой рецепт голубцов с пошаговым описанием. Надеюсь, вам пригодится.
|
|
У кочана вырезать часть кочерыжку и опустить в кастрюлю с кипящей водой, поворачивая шумовкой, обварить со всех сторон. |
|
Капусту выложить на тарелку и аккуратно снимать по одному листу, начиная со стороны кочерыжки. |
|
Мясной фарш, рис, приправы и соль перемешать. |
|
У капустного листа срезать утолщения, на край положить фарш. |
|
Свернуть конвертом, начиная от центра, затем, подгибая края, завернуть до конца. Готовый голубец немного сжать между ладонями. |
|
Делаем зажарку из лука, натертой моркови, томатной пасты, добавив стакан воды и посолив немного больше, чем надо (капуста соль заберет при тушении). |
|
Голубцы обжарить с двух сторон на сковороде с растительным маслом. |
|
В сотейник налить немного растительного масла и на дно выложить остатки капусты, порезанной соломкой. |
|
Выложить первый слой голубцов, сверху покрыть частью зажарки. |
|
Чередовать голубцы с зажаркой (верхний слой - овощной). По бокам кастрюли вложить 3 лавровых листика, сверху насыпать несколько горошин черного перца. Залить горячей водой или бульоном, слегка покрыв голубцы. Тушить 40 минут под крышкой на среднем огне. |
|
На голубцы выложить сметану, сверху слегка присыпать приправой (смесь сухих овощей и трав) или зеленью, разровнять и тушить еще 20 минут. |
|
Подавать со сметаной (кетчупом или майонезом), кому что нравится. Ну ооочень вкусно! Приятного аппетита! |
