Рагу из куриных желудков с нутом

Автор: inna_2107

Ингредиенты

• Субпродукты (куриные желудки, примерно) — 400 г
• Нут (примерно) — 200 г
• Айва — 1 шт
• Лук репчатый (большой) — 1 шт
• Паприка сладкая (молотая) — 0,5 ч. л.
• Масло растительное — 3-4 ст. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Специи (шафран - небольшая щепотка, красный молотый перец и соль - по вкусу)

Приготовление

Куриные желудки (пупки) промыть хорошо, если необходимо, почистить и разрезать на 2 части. Нашинковать луковицу четверть кольцами, обжарить вместе с желудками. Нут у меня был предварительно мытый и хранился в п/э пакете в морозильнике. После такой процедуры он быстрее варится. Если такого нет, то замочить на ночь. Добавить нут к желудкам, залить водой горячей и тушить (варить ) до готовности. Айву нарезать брусочками и добавить в нут с желудками + шафран, паприку, красный перец и соль. Тушить до мягкости айвы. Чеснок очистить, измельчить и добавить минуты за 2-3 до готовности блюда.

Это блюдо можно приготовить с фасолью. Оригинальный рецепт был именно с ней. Но у меня её не оказалось. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru