Кофейно-кофейный кекс

Автор: Лейла

Ингредиенты

• Сахар (для начинки - 1/3 стак., для теста -1/2 стак.)
• Кофе растворимый (для начинки - 2 ст.л., глазурь - 2 ч.л.)
• Корица (молотая - в начинку) — 1 1/2 ч. л.
• Мука пшеничная (1 стакан - 250 мл, тесто) — 1 1/2 стак.
• Разрыхлитель теста (тесто) — 1 ч. л.
• Сода (тесто) — 1/2 ч. л.
• Соль (тесто) — 1/8 ч. л.
• Яйцо куриное (тесто) — 1 шт
• Йогурт (обычный, кефир, мацони - тесто) — 1 стак.
• Масло сливочное (растопить, тесто ) — 3 ст. л.
• Эссенция (ванильная, в тесто ) — 1 ч. л.
• Орехи (дробленые, в тесто ) — 1/4 стак.
• Молоко (глазурь) — 2 ч. л.
• Сахарная пудра (глазурь) — 1/3 стак.

Приготовление

Слова автора. [b]Для начинки.[/b] В маленькой чашке смешать 1/3 стакана сахара + 2 ст.л. кофе + корица.

[b]Для теста. [/b] В другой чашке смешать муку, 1/2 стакана сахара, разрыхлитель, соду, соль.

В большой чашке смешать яйцо, йогурт, масло растопленное, ванильную эссенцию.

Соединить мучную смесь с йогуртовой и хорошо перемешать.

Нагреть духовку до 170*С. Смазать форму маслом и выстелить бумагой для выпечки. В форму выложить половину теста,

посыпать равномерно кофейно-коричной смесью

и вылить поверх вторую половину теста. Верх кекса посыпать орехами и выпекать 30 минут или до сухой палочки.

Готовый кекс остудить в форме 5 минут, а потом выложить на решетку и оставить до полного остывания.

[b]Приготовим крем-покрытие:[/b] смешать в чашке молоко и кофе, размешать.. чтобы кофе полностью растворился. Добавить сахарную пудру и хорошо перемешать. Покрыть кремом кекс, но это не обязательно.

[b][i]От своего имени хочу сказать, что глазурь получается горьковатой, лучше заменить на другую глазурь или вообще не делать[/i].[/b]

© www.povarenok.ru