Курица по-индийски

Автор: Serena

Описание: В оригинале для приготовления этого рецепта используют куриные ножки, но я предпочитаю это блюдо с грудкой.

Ингредиенты

Грудка куриная (или 4 куриные ножки) — 700 г
Помидор (можно побольше, получится сочнее) — 300 г
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Масло сливочное — 50 г
Анис (семена) — 1/2 ч. л.
Корица — 1/2 ч. л.
Гвоздика — 4 шт
Шафран (примерно) — 1 г
Петрушка — 1 пуч.
Перец красный жгучий (по вкусу)
Соль (по вкусу)

Приготовление

В широкой сковороде растопить масло и поджарить кусочки мяса до золотистой корочки.(Предпочитаю маленькие кусочки мяса, которые хорошо пропитываются специями).

Добавить лук, порезанный полукольцами и потушить до прозрачности.

Затем добавить помидоры, освобождённые от семян и порезанные на маленькие кусочки.

Тут же забросим все специи, кроме шафрана, солим и тушим под крышкой, помешивая (30 мин. с ножками, с куриной грудкой минут 15).

Как только мясо будет готово, посыпаем шафраном и очень хорошо перемешиваем. Сразу добавляем мелко порезанную петрушку, перемешиваем, закрываем крышкой и выключаем огонь. Пусть постоит минут 5 для насыщения ароматом петрушки.

Можно выкладывать на тарелки.

P. S. Если есть в запасе помидоры в собственном соку, можно ими заменить свежие. Я не всегда удаляю семена. В этот раз я их удалила и получилось "суховато".

Курица по-индийски — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/