Торт "Зимняя сказка"

Автор: Tsvetana

Ингредиенты

• Шоколад темный (75%) — 190 г
• Масло сливочное — 140 г
• Сахар — 200 г
• Вода — 50 мл
• Кофе растворимый — 2 ч. л.
• Мука пшеничная — 100 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Какао-порошок — 1,5 ст. л.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Сметана — 3 ст. л.
• Сливки (35%) — 300 мл
• Шоколад белый — 100 г
• Вода — 2,5 ст. л.

Приготовление

Духовку предварительно разогреть до 160-170°С. Растворить кофе в теплой воде. 140 г темного шоколада поломать на кусочки, нарезать масло кубиками, добавить растворенный кофе и все вместе растопить.

Смешать муку с разрыхлителем, добавить 100 г сахара и какао.

Взбить яйца с 80 г сахара и сметаной, соединить с шоколадной массой и мукой, аккуратно все вместе вымешать.

Смазать продолговатую высокую форму сливочным маслом, выложить в нее тесто и выпекать 1,5 часа, затем остудить и разрезать на три коржа. Крем: 200 мл сливок и поломанный на кусочки белый шоколад растопить в небольшой кастрюльке, в конце добавить 1 ст. ложку кипятка. Остудить и отправить на 1 час в холодильник, затем взбить до состояния крема. Смазать коржи кремом, уложить их один на другой. Отправить торт на 1 час в холодильник. Оставшиеся сахар, сливки и поломанный на кусочки темный шоколад растопить в небольшой кастрюльке, добавить 1 1/2 ст. ложки кипятка. Полить торт слегка остывшей шоколадной глазурью.

© www.povarenok.ru