Закусочный пирог с овощами

Автор: Serena

Ингредиенты

• Тесто слоеное (пользуюсь купленным в супермаркете) — 280 г
• Баклажан — 1 шт
• Картофель (большой, варeный) — 1 шт
• Лук-порей (половина стебля) — 1/2 шт
• Перец черный (молотый, щепотка)
• Яйцо куриное (в начинку, оставить немного на смазку) — 1 шт
• Соль
• Каперсы (для украшения)
• Помидор (вяленный, для украшения)

Приготовление

Лук-порей промыть и нарезать тонкими колечками.

Баклажаны (предварительно обсыпанные солью и оставленные на достаточное время - для удаления горечи) нарезать мелкими кубиками.

Выложить на сковороду с разогретым маслом лук и баклажаны, потушить под крышкой до готовности. Добавить растолчeнный картофель, посолить по вкусу, хорошо перемешать и остудить.

Тесто разложить на пекарскую бумагу и разрезать пополам. На одну сторону выложить всю начинку.

Сформировать в виде ёлочки.

Завернуть тесто. Начинку залить взбитым яйцом.

Сверху положить вырезанные из второго куска еловые "лапки". Оставленным для смазки яйцом, намазать сверху ёлочку.

Выпекать минут двадцать при 175-180 градусах.

© www.povarenok.ru