Открытый пирог с шампиньонами

Автор: венера71

Ингредиенты

• Мука пшеничная (в тесто) — 200 г
• Масло сливочное (в тесто) — 130 г
• Яйцо куриное (желток в тесто; белок в начинку) — 1 шт
• Шампиньоны (свежие) — 500 г
• Ветчина — 200 г
• Лук зеленый — 1 пуч.
• Кабачок (замороженный) — 200 г
• Сметана (начинка) — 3 ст. л.
• Сыр твердый — 150 г
• Укроп — 2 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Майонез (начинка) — 3 ст. л.
• Перец черный (молотый)

Приготовление

Готовим тесто: мука, масло сливочное, 1 желток смешать и замесить тесто, поставить в холод на 1 час. Готовое тесто раскатать и выложить с бортиками в форму смазанную маслом. Тесто проткнуть вилкой в нескольких местах и отправить в разогретую духовку на 20 мин. при 180 гр.

Готовим начинку: грибы порезать и обжарить

Ветчину и лук зеленый обжарить 3-4 мин. Кабачок (у меня порезанный кубиками и замороженный) тоже слегка обжарить отдельно.

Сметану, майонез, 1 белок смешать. Грибы, ветчину и кабачок соединить, заправить соусом, посолить и поперчить по вкусу.

Полу готовое тесто вынуть из духовки, разложить грибную массу и выпекать еще 20 мин. при 200 гр.

Сыр натереть на терке, укроп мелко нарезать. За 5 мин. до готовности обсыпать сверху сыром и укропом.

Пирогу дать немного остыть и осторожно (хрупкий) переложить на тарелку. Пирог получился вкусным, песочное тесто и много начинки в сыре. Можно звать всех к столу.

© www.povarenok.ru