Автор: Алена31-08
Описание: Вы будете смеяться, но я опять к вам, с рыбой... заливной, но! фаршированной! Она не только красивая, но и очень вкусная! (честно-честно)
|
|
Первым делом чистим рыбу от чешуи, надрезаем вдоль хребта и потрошим. Удаляем крупные кости и снимаем излишки мяса. На шкуре оставляем 0.5 см филе. |
|
На филе выкладываем кусочки красной рыбы. |
|
Посыпаем это половиной желатина. |
|
И оставляем на 30 мин. В это время готовим начинку. Грибы обжарить, добавить лук и вареные яйца (обжаривать на сливочном масле и нарезать все помельче). Поперчить и добавить мускат. Начинку выложить на рыбу. |
|
Филе кладем на пищевую пленку и аккуратно совмещаем стороны рыбы. |
|
... |
|
Заворачиваем туго в пленку. |
|
Духовку включаем на 150 градусов, в противень наливаем воды и выкладываем рыбу. Запекаем 1 час. |
|
Кости, голову кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой и отвариваем до готовности - 15 минут кипения. Голову вынимаем, бульон процеживаем и готовим из остатков желе. |
|
Меленько режем зелень и добавляем в полузастывшее желе. Когда совсем застынет режем кубиками и украшаем рыбу. |
|
Готовую рыбу достаем, остужаем, разворачиваем и нарезаем порционными ломтиками. Выкладываем на блюдо. |
|
Добавляем зеленое желе. |
|
На голове рисуем сеточку из майонеза и посыпаем зернами граната (по настроению). Рецепт я нашла на просторах интернета и судя по всему автор, сам его никогда не готовил. Но, что за жизнь без трудностей! Мы с мужем нашли выход, и способ, совместить фото и реальность! Попробуйте и убедитесь! |
