Праздничный рулет с мясом "Новогодняя хлопушка"

Автор: elena777

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 4 стак.
• Вода (тёплая) — 1 стак.
• Соль (д/теста) — 2,5 ч. л.
• Масло растительное (д/теста - 2 ст.л., остальное д/жарки мяса) — 100 г
• Маргарин — 100 г
• Свинина — 500 г
• Сыр твердый — 100 г
• Укроп — 1 пуч.
• Перец болгарский (жёлтый и красный) — 2 шт
• Специи (базилик, мята, кориандр, зира, мускатный орех, имбирь - по щепотке)
• Лук репчатый (крупный) — 2 шт
• Соевый соус — 1 ч. л.
• Горошек зеленый (консервированный, д/украшения)

Приготовление

Мелко порезать свинину. Этим занималась моя дочечка Юлечка, сказав, что я дала ей самую трудную работу.

Лук порезать, добавить к мясу. С луком занимался наш любимый дедушка.

Добавить к мясу с луком специи, соевый соус, дать помариноваться 30 минут.

Пожарить мясо на растительном масле, остудить. Жаркой мяса и замесом теста занималась я сама.

Как я месила тесто, фоткать было некому, все ушли на фронт(шутка) - муж уехал по делам на работе, старшая дочка убежала на занятия по баскетболу, племянник был на работе, а маленькая крошка Виктория и дедушка сказали, что не умеют. Так я осталась, можно сказать, обездоленной :\'( , и с досады у меня получилось замечательное тесто! Ну так вот, месим: в тёплой воде растворить соль, всыпать просеянную муку, добавить размягчённый маргарин и растительное масло, вымешивать тесто 10 минут, чтобы оно стало эластичным и податливым.

Примять тесто руками, посыпать мелко порезанным укропом, свернуть пополам, размять, снова посыпать, таким образом смешать тесто с укропом, затем покрыть полотенцем и оставить его на 15-20 минут.

Затем тесто раскатать на столе, не слишком тонко, чтобы не прорвалось. Этим процессом занимался мой любимый муж Сашуня.

Уж больно доче хотелось помочь папе, пришлось её тоже приобщить к раскатке теста.

Красный и жёлтый болгарские перцы порезать и посыпать на раскатанное тесто, примять руками, т.е. вдавить в тесто.

Аккуратно перевернуть раскатанный пласт перцем вниз, выложить на него остывшее мясо, снова посыпать кусочками перца. С огромным усердием болгарским перцем мясо посыпала маленькая девочка моя, помощница!

Затем посыпать сверху тёртым сыром и осторожно свернуть в рулет. Украсить резными полосочками из перчика нашу "хлопушку".

Наше изделие запекаем в разогретой духовке 1 час при температуре 180 градусов. Красота и вкуснота!

Ну, с каким аппетитом уплетали рулет мои домочадцы, фоткать я не стала, но хвалили... и меня... и себя. Да, забыла написать, что вокруг "хлопушки" можно рассыпать "конфетти" - кусочки разноцветного перчика, зелёный горошек.

Вкусно получилось! Пробуйте, мои дорогие, угощайтесь, приятного аппетита!

© www.povarenok.ru