Суп "Чехословацкий"

Автор: Венерик

Ингредиенты

• Фарш мясной (смешанный) — 600 г
• Капуста белокочанная — 600 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Морковь — 2 шт
• Перец болгарский — 2 шт
• Помидор — 2 шт
• Зелень (петрушка, сельдерей, укроп)
• Сахар — 1 ч. л.
• Сок лимонный (половинки)
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Вода — 1,5 л
• Соль
• Перец черный (молотый)

Приготовление

В двух столовых ложках масла обжарить одну луковицу (порезанную кубиками), добавить фарш, посолить, поперчить, тушить до готовности.

B толсто-донной сковороде разогреть 2-е ст. ложки растительного масла и обжарить нашинкованную,слегка подсоленную, капусту до карамелизации.

Натереть на крупной терке помидор и добавить к капусте. Посолить и чуть посахарить. Тушить до испарения жидкости.

Пока всё тушиться, нарезаем репчатый лук, болгарский перец, морковь. Положить все овощи в кастрюлю, залить кипящей водой из чайника. Накрыть крышкой и варить на среднем огне.

Когда сваряться овощи, кладём в кастрюлю фарш, капусту, солим, перчим, даём закипеть, варим всё вместе минут пять. Затем, добавить мелконарезанную зелень, лимонный сок, даём ещё раз закипеть, выключем газ, настаиваем суп минут 10-15. Разливаем суп по тарелкам, и подаём (обязательно!!!) со сметаной, зеленью и черным перцем. Приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru