Автор: elena777
Описание: Этот тортик мы с дочками испекли для нашего любимого дедушки, на его день рождения.
|
|
Взбить 3 яйца и 1 желток со 100г сахара и 0,5 банки сгущёнки, добавить ванилин, 5 ст.л. сметаны, снова взбить. Затем всыпать муку и разрыхлитель, взбить до однородной массы. Вылить тесто в смазанную форму и выпекать при температуре 200 градусов 25-30 минут. |
|
Пока печётся бисквит делаем, первый крем, - ганаш. Растопить поломанный шоколад с 5 ст.л сметаны и 50г сливочного масла, варить 5-7 минут. Остудить. |
|
Готовый бисквит разрезать вдоль на две части. |
|
Остывший крем-ганаш взбить и промазать первый корж. Поставить на холод. |
|
Приготовить второй крем: взбить 2 желтка с 150 г. сахара до пышности, добавить протёртый творог и ванилин, взбить. Затем добавить 100 г размягчённого сливочного масла, снова взбить. Намазать этим кремом поверх крема-ганаша. |
|
Верх накрыть вторым коржом и поставить в холодильник. |
|
Готовим глазурь: в меленькой кастрюльке нагреть 100 г сахара, смешанным с 2 белками, постоянно помешивая. Когда сахар растворится, снять с огня и остудить. Остывшую смесь взбить до густого состояния. |
|
Растопить коровку с 1 ст.л воды в микроволновке. Остудить. |
|
Смешать смесь из белков и сахара и растопленные конфеты, добавить 2 ст.л сметаны и 50 г сливочного масла, довести до кипения и проварить 1-2 минуты, постоянно помешивая. Можно варить в микроволновке, там не будет пригорать, но только надо следить за тем, чтобы глазурь не убежала. Глазурь слегка остудить, обмазать весь торт. |
|
Можете украсить по своему желанию. Я украсила розочками из мастики и кружевами из белковой глазури. |
|
Для глазури взбить 1 белок со 150 г сахарной пудры. |
|
Помогали мне печь тортик для дедушки мои дочки, Юлечка и Викулечка. Это был мой первый тортик с цветами из мастики. Рецепт мастики смотрите здесь https://www.povarenok.ru/recipes/show/38390/ |
