Автор: ШЕЛЛ
Описание: Такого щавелевого супчика вы еще не ели! Однозначно!!!
|
|
Очищаем лук, морковку, сельдерей - все нарезаем крупными кусками. |
|
Говядину вымыть, залить холодной водой (2литра), поставить на сильный огонь и довести до кипения. Как закипит, шумовкой снять пену, добавить нарезанные овощи, посолить, накрыть крышкой и варить на небольшом огне 1,5 часа, может больше (говядина должна стать очень мягкой). За минуток 10 до окончания варки добавляем черный перец. |
|
Пока варится мясо, чистим картошку, нарезаем тонкой! соломкой. |
|
Мяско еще варится, займемся щавелем. Если свежий, то перебрать, вымыть, обсушить. Потом нарезать, закинуть в сотейник, капнуть чуток бульона и довести до кипения. Если щавель маринованный (как у меня в этот раз), просто открыть баночку. Если мороженый - то сразу в сотейник. |
|
Мяско готово, достаем его из бульона, перекладываем в посуду, накрываем! |
|
Бульон процеживаем, овощи выкидываем (они нам больше не нужны) и ставим на средний огонь. Закидываем картошечку, даем закипеть и варим минут 7. |
|
В отдельной посуде сливочное масло нагреваем до комнатной температуры. |
|
Добавляем просеянную муку, перетираем, добавляем сливки. |
|
Все это размешиваем, слегка взбивая, до получения однородной массы. |
|
Выливаем нашу смесь в суп, хорошенько перемешиваем. Варим без крышки 7-10 минут на среднем огне. |
|
Яйца отварить, очистить, нарезать на половинки (из расчета - 1 половинка на 1 порцию). |
|
Огурцы нарезаем тонкой соломкой. |
|
Отваренную говядину нужно тоже нарезать небольшими кусочками. |
|
В наш бульон добавляем щавель, даем закипеть и сразу снимаем кастрюлю с огня. |
|
Супчик разливаем по тарелочками, в каждую тарелку добавляем несколько кусочков говядины, половинку яйца и нарезанные свежие огурчики. По желанию добавляем сметану и мелко нарезанный укропчик. |
