Пирог с рыбой

Автор: An-Fly

Ингредиенты

• Белок яичный — 1 шт
• Морковь (большая) — 1 шт
• Дрожжи (сухие) — 1 пач.
• Лук репчатый — 1 шт
• Яйцо куриное — 1 шт
• Молоко — 200 мл
• Сахар — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 500 г
• Масло растительное — 6 ст. л.
• Перец черный (полторы чайной ложки)
• Соль
• Филе рыбное

Приготовление

Приготовить:муку просеять,молоко подогреть до теплого, соль, сахар, масло раст., яйцo и дрожжи.

В половине молока растворить половину сахара и пакетик дрожжей, размешать, накрыть полотенцем, и дать постоять~15мин, пока не поднимется пена.

В миске растворить 2-ю половину сахара в остатке молока, добавить яйцо и размешать, насыпать половину муки, соль и раст.масло, вылить дрожжевую воду, постепенно добавлять муку и замесить тесто. Руки смажьте раст.маслом.

Тесто готово, когда хорошо отстает от рук и миски. Поставьте в теплое место (я на плиту, слабо включив одну спираль), можно в теплую воду. Ждите подхода теста, когда увеличится в 2 раза, обмять, и опять подождать увеличения в 2 раза. Обмять и начать приготавливать пирог.

Раскатать круг, приготовить форму (ее присыпать мукой) с бортиком.

Форму слегка присыпать мукой, растянуть тесто сделав бортики.

Выложить рыбную начинку. Начинка-рыбу нарезать, посолить, поперчить добавить обжаренную морковь и лук.

Закрыть сверху тестом,защипнув по кругу края. Можно выложить узор или сделать решетку. Смазать сверху белком (его слегка взбить с солью), поставить в разогретую духовку и выпекать при темп. 180~ 45мин.

© www.povarenok.ru