Торт "Ангелина"

Автор: montserrat

Ингредиенты

• Яйцо куриное (7 для бисквита, желтки 5 для крема) — 12 шт
• Сахар (1,5 для бисквита,0,5для крема ) — 2 стак.
• Мука пшеничная — 2 стак.
• Разрыхлитель теста — 1 пач.
• Апельсин ( сок цедра для бисквита ) — 2 шт
• Масло оливковое (для бисквита ) — 100 мл
• Молоко (для крема заварного ) — 0,5 л
• Ваниль — 1 пач.
• Молоко ( сгущенное для крема масляного) — 100 г
• Масло сливочное — 200 г
• Лимон ( сок цедра) — 1 шт
• Цукаты (вишня, апельсин ) — 250 г
• Стружка кокосовая (+ орех миндальный) — 1 стак.

Приготовление

Основа торта масляно-апельсиновый бисквит. Я его испекла на 2 дня раньше даты, чтобы подсох.

Желтки отделить от белков, растереть с сахаром, добавить масло оливковое, цедру и сок двух апельсинов (3/4 стакана), взбить, добавить муку с разрыхлителем,

замесить густоватое тесто.

Белки взбить, осторожно вручную смешать с тестом, выпечь бисквит. Я пекла на стандартном лотке из плиты. Бисквит получился высоким. На следующий день я разрезала его на 2 коржа.

Для торта я сделала заварной крем: желтки яиц растерла с сахаром, соединила с холодным молоком, добавила ваниль, поставила на водяную баню и прогрела до загустения, непрерывно помешивая. Крем получился нежным и очень вкусным.

Сборка торта: коржи бисквита промазала заварным кремом, разложила засахаренные кусочки апельсина и вишни, соединила бисквиты, бока и верх торта обмазала масляным кремом (размягченное масло соединила со сгущенным молоком, добавила сок и цедру лимона). Для крошки смешала стружку кокоса и измельченные миндальные орехи, верх украсила шоколадом и цукатами. Оставила на ночь в холодильнике.

© www.povarenok.ru