Ананасовые маффины

Автор: VITA P

Ингредиенты

• Ананас (консервированный) — 150 г
• Ром — 3 ст. л.
• Сок апельсиновый (из компота) — 50 мл
• Мука пшеничная — 250 г
• Стружка кокосовая — 50 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Сода — 1/4 ч. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сахар — 125 г
• Масло растительное — 80 мл
• Йогурт (ананасовый) — 200 г

Приготовление

Духовку нагреть до 180 градусов. Яйцо взбить с сахаром, добавить растительное масло, йогурт, измельчённый ананас, смешанный с соком, и хорошо взбить. Добавить муку, смешанную с содой, пекарским порошком и кокосовой стружкой. Всё тщательно перемешать. Формы смазать растительным маслом и наполнить чуть больше чем на половину, выпекать около 20 минут.

Вынуть из духовки, оставить ещё на минут пять отдохнуть. Посыпать сахарной пудрой.

© www.povarenok.ru