Автор: Gurmansha
Описание: Рецептик опять же взят из многочисленных вырезок журналов моей кулинарной книги :-) Классическое сочетание цитрусовых с шоколадом - явный знак успеха! Если хотите удивить гостей или родных, обязательно попробуйте!!:)
|
|
Для начала тщательно вымоем мандарины и обсушим их. Половину мандаринов порежем тоненькими колечками (3 мм толщиной) прямо с кожурой. Освободим от косточек. |
|
Половину оставшихся мандаринов очистим и порежем тоже на тоненькие колечки. |
|
Уложим все в кастрюльку и выжмем сок из оставшихся мандаринов сверху. |
|
Добавим лимонный сок и посыпем сверху сахаром (2 ст.л.). Оставим минут на 30. |
|
После этого поставим мандарины на огонь, дадим закипеть и проварим еще минут 15. Дадим остыть и уберем в холодильник. |
|
Тем временем приготовим шоколадные фигурки для украшения будущего мусса. Растопим 20 г черного шоколада в микроволновке или на водяной бане. Слегка остудим и поместим в кондитерский шприц или просто в кулечек, надрежем его с краю и выпустим на кондитерскую бумагу или на фольгу различные фигурки. После чего уберем их в холодильник, чтобы затвердели. |
|
Растопим оставшийся шоколад (100г). Добавим размягченное масло и как следует размешаем. |
|
Затем отдельно взобьем белки в крепкую пену, потихоньку добавляя сахар. Продолжать взбивать до пиков. Аккуратненько добавить белки в шоколадную смесь. |
|
Осторожно смешать, чтобы белки не осели. Получается вот такая масса. |
|
Ну а теперь собираем десерт. Укладываем на дно стеклянного десертного бокала (можно и не стеклянного, но в стеклянном красивей) кусочки мандаринов и образовавшегося сока. |
|
А сверху красиво укладываем мусс. Можно из шприца, можно просто ложкой, кому как нравится. Сверху украшаем шоколадными фигурками и подаем. Лучше не держать такой мусс долго в холодильнике, а подержать минут 15-20 и подавать. Угощайтесь! Очень вкусно! :-) |
