Пампушки чесночные

Автор: Adelina

Ингредиенты

• Мука пшеничная (грубого помола) — 500 г
• Дрожжи (сухие, развести в 150мл теплой воды +0,5ч.л.сахара) — 1 ст. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Маргарин — 50 г
• Кефир — 1 стак.
• Масло растительное (для теста 2 ст.л + 1-2 ст.л соус) — 4 ст. л.
• Соль (для теста 0,5 ч.л. + 0,25 ч.л. соус) — 0,75 ч. л.
• Петрушка (сушеная) — 0,25 ч. л.
• Чеснок (среднего размера) — 10-12 зуб.
• Вода (кипяченая, для соуса)
• Приправа (сухие)
• Уксус (яблочный или винный, можно заменить и лимонным соком) — 1-2 ст. л.

Приготовление

Вот такая у меня мука. Она похожа на манку мелкого помола и цвет у неё розоватый с коричневыми вкраплениями.

Смешать 400 гр. муки с сухими специями (чеснок и петрушка) и солью

Развести дрожжи теплой подслащенной водой и дать им подняться

Яйца взбить с кефиром и растопленным маргарином. Вылить получившуюся смесь вместе с подошедшими дрожжами в муку, добавить масло растительное и замесить гладкое, мягкое тесто, добавляя по надобности муки. Оставить минимум на час, тесто увеличится в объеме раза в 3, обмять его и оставить ещё на полчаса. Жаль нет фотографий этого процесса. После второй обминки сформовать небольшие булочки (у меня вышло 18 штук). Выложить их на противень и дать подняться. Потом смазать ТЕПЛОЙ ВОДОЙ (!) и выпекать при 200гр около часа.

Ещё горячие булочки снять с противня и сложить в кастрюлю, перемазав их чесночным соусом, накрыть крышкой и дать так остыть. Чесночный соус: чеснок раздавить в чесночнице и вместе со специями, солью, уксусом и маслом взбить в блендере. Добавить немного теплой кипяченой воды, до консистенции жидкой сметаны. После остывания булочки лучше переложить, чтобы они не размякли от влаги, выделившейся в процессе остывания. С борщом эти пампушечки - одно удовольствие. А если взять такие с собой на природу, то о хлебе никто даже и не вспомнит!

© www.povarenok.ru