Печеная картошка-гармошка под соусом бешамель

Автор: passion1963

Ингредиенты

• Картофель — 1 кг
• Масло сливочное — 50 г
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Молоко — 500 мл
• Специи (соль, мускатный орех, кайенский перец, розмарин, майоран, любисток (набор трав можно выбирать по вкусу и предпочтениям))
• Сухари панировочные — 2 ст. л.
• Орехи (Дробленые ) — 1 ст. л.
• Паприка сладкая (молотая) — 1 ч. л.

Приготовление

Картошку почистить, в клубнях сделать глубокие надрезы, но не разрезать до конца.

Приготовить соус. Главная трудность в приготовлении соуса состоит в том, чтобы сварить его без комочков. В небольшой кастрюльке растопить сливочное масло и добавить к маслу муку, тщательно смешать и прогреть пока масло с мукой не начнут пениться и приятно пахнуть. Теперь вооружившись венчиком небольшими порциями добавлять холодное молоко, постоянно перемешивая и не допуская пригорания и образования комочков. После того, как все молоко вылито и получен равномерный соус, добавить в него соль, мускатный орех и кайенский перец и травы. На медленном огне прогреть пару минут и снять с огня. В огнеупорную форму налить 1/3 соуса и уложить в соус картошку разрезами наверх. Сверху вылить оставшийся соус, накрыть форму фольгой и поставить в нагретую предварительно духовку, запекать около 40 минут.

Панировочные сухари смешать с растопленным сливочным маслом, орехами и порошком паприки. За 10 минут до готовности снять фольгу, выложить эту смесь на картошечку, вернуть в духовку и слегка подрумянить.

Подавать горячей, в качестве гарнира к мясу или рыбе, а может и в качестве основного блюда. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru