Автор: lena_martynova
Описание: Пирог из серии пляциков - выпечки, популярной на Западной Украине. Этот вид пирогов характеризуется обилием и разнообразием начинки.
|
|
5 яиц разделяем на желтки и белки. Белки пока ставим в холодильник. Размягчённое масло растираем с 1 стаканом сахара. Продолжая взбивать, понемногу добавляем желтки и сметану. |
|
Муку смешиваем с разрыхлителем, выкладываем в неё масляно-яичную смесь и быстро замешиваем тесто. Делим его на две части. В одну добавляем какао, быстро вымешиваем до однородности и кладём на некоторое время в морозилку. |
|
Для маковой начинки заливаем мак кипятком и даём остыть. Затем растираем его блендером или пропускаем через мясорубку. Добавляем 1 яйцо, 2 ст.л. сахара и хорошо размешиваем. |
|
Разъёмную форму с высокими бортиками смазываем маслом и выкладываем белое тесто. Сверху равномерно распределяем маковую начинку. Можно добавить изюм или орехи. Яблоки чистим от кожуры, удаляем сердцевину, режем крупными кусками и выкладываем на мак. |
|
Оставшиеся 5 белков взбиваем до устойчивой пены, постепенно добавляя оставшийся сахар (неполный стакан). Затем всыпаем 1 ст.ложку с горкой крахмала, осторожно перемешиваем и выливаем на яблоки. И последний слой - натираем на тёрке тёмное тесто из морозильника. Ставим в разогретую до 160-170 градусов духовку и выпекаем. Точное время выпечки не скажу (опять забыла засечь), думаю, минут сорок. |
|
Ещё горячим пирог нарезаем на порции и даём остыть, не вынимая из формы. Сверху посыпаем сахарной пудрой. Затем выкладываем на блюдо и... можно угощаться! P.S.Для определения объёма продуктов я использую мерный стакан для хлебопечки (230 мл) или красную чашечку с надписью NESCAFE.Она как раз соответствует моему стакану и,по-моему,найдётся в любом доме. |
