Холодец

Автор: Женюля

Ингредиенты

• Говядина — 300-500 г
• Свинина — 300-500 г
• Телятина — 30-500 г
• Нога (свиная) — 1 шт
• Бекон (нарезка) — 250 г
• Зелень (по вкусу)
• Чеснок (по вкусу)
• Лук репчатый — 1 шт
• Вино белое сухое (или вермут) — 300 мл
• Соль (по вкусу)
• Перец черный

Приготовление

Приготовить все ингредиенты. Лук, чеснок очистить. Зелень вымыть и связать ниткой в букет.

Положить в кастрюлю свиную ногу, бекон, зелень, лук, чеснок и три вида мяса. Влить вино или вермут и воду. Варить на медленном огне 4-5 часов.

Вынуть мясо и ногу из бульона. Бульон процедить.

Снять мясо с кости и мелко порубить вместе с говядиной, свининой и телятиной. Приправить солью и перцем.

Переложить мясную массу в форму. Влить бульон. Остудить, затем поместить в холодильник до полного застывания.

© www.povarenok.ru