Тыквенные ньоки с капустой и корейкой

Автор: genik

Ингредиенты

• Тыква (ньоки) — 1 кг
• Яйцо куриное (ньоки) — 2 шт
• Мука пшеничная (ньоки) — 1 кг
• Пармезан (или грана падано, ньоки) — 50 г
• Капуста савойская — 400 г
• Лук репчатый — 1/2 шт
• Морковь — 1 шт
• Сельдерей черешковый
• Розмарин
• Шалфей
• Корейка — 200 г

Приготовление

Очищенную тыкву нарезаем ломтиками толщиной 1 см и готовим в духовке при 180 гр до мягкости (примерно 45 мин)

Готовую тыкву измельчаем блендером (или пропускаем через мясорубку), слегка остужаем, добавляем яйца, соль, перец, тертый сыр и муку. Замешиваем тесто (оно должно быть в меру мягким).

Из теста раскатываем колбаски, режем ножом на маленькие кусочки и придаем им форму (у меня шарики,чтоб не маяться!)

Между делом занимаемся приготовлением капусты...На вместительной сковороде обжариваем в оливковом масле лук, морковь, черешок сельдерея, порезанные кубиками. Добавляем веточки розмарина и листики шалфея (через 5 мин вынимаем их).

Добавляем порезанную копченую корейку. Обжариваем

Добавляем нашинкованную капусту (у меня вместе белокочанная и савойская). Обжариваем, добавляем 250 мл бульона (у меня из кубика), солим и перчим по вкусу, накрываем крышкой и тушим до готовности капусты.

Ньоки отвариваем в соленой воде с лавровым листиком. Как только всплывут, засекаем 2-3 мин и вылавливаем. Отправляем их на сковороду к капусте и хорошо перемешиваем. Перед подачей посыпаем тертым сыром. Объедение! Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru