Суп из фасоли по-испански

Автор: Юлька14

Ингредиенты

• Фасоль (красная консервированная) — 1 бан.
• Кукуруза (консервированная) — 100 г
• Помидор — 400 г
• Перец болгарский — 1 шт
• Авокадо — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Зелень (петрушка, еще щепотка красного перца и несколько капель соуса табаско)

Приготовление

Лук, морковь и чеснок очистить. Лук мелко нарезать. Морковь натереть на терке, чеснок измельчить. Перец нарезать кубиками. С помидоров снять кожицу и нарезать небольшими кусочками.

Разогреть в кастрюле масло, обжарить немного лук, добавить морковь и перец, чеснок и молотый чили. Жарим 3-5 минут, добавить 3/4 фасоли без жидкости, добавить помидоры и потушить еще 3 минуты. Влить примерно 1.5 литра воды, добавить томат и табаско и варить не медленном огне 30 минут

Авокадо нарезать небольшими кусочками, зелень мелко нашинковать.

Снять суп с огня и блендером измельчить в пюре.

Вновь поставить на огонь, посолить-поперчить. Добавить кукурузу, оставшуюся фасоль, авокадо и зелень. Довести до кипения и выключить. Суп готов!!! Приятного Вам аппетита

© www.povarenok.ru