Рыба "Море в стакане"

Автор: Адреналинка

Описание: На конкурс "Подари мне этот вечер". Мой муж не любит рыбу. И я была уверена, что готовлю исключительно для себя, а получилось, что и ему угодила.

Ингредиенты

Рыба (семга свежая) — 200 г
Баклажан — 2 шт
Помидор — 1 шт
Перец болгарский (2-половинки разных цветов) — 1 шт
Сыр адыгейский (можно и брынзу) — 100 г
Чеснок — 2 зуб.
Креветки — 1 упак.
Масло сливочное (для жарки креветок) — 50 г
Масло оливковое — 3 ст. л.
Лимон (сок половины лимона на сёмгу, 2с.т ложки в соус.) — 1 шт
Зелень (для соуса: петрушка, крес-салат, укроп.) — 1 пуч.
Листья салата (для украшения) — 1 пуч.
Сметана (для соуса) — 3 ч. л.
Маслины (для украшения) — 2 шт

Приготовление

1. Вырезаем из баклажанов стаканчики. Вынимаем мякоть с мелкими косточками. Натираем чесночком и немного солим. Даём отстояться, чтобы вышла горечь.

2. Перец, остатки баклажан и помидор смазываем оливковым маслом и в микроволновую печь, режим - гриль 20-30 минут.

3. Смываем с баклажан горечь, вытираем салфетками. И теперь на ваш вкус можно натереть чесночком и солью внутри стакана. После я вырезаю фигурные дорожки на внешней стороне стакана и смазываю оливковым маслом.

4. Сёмгу режем ломтиками, маринуем в соке лимона 5 минут. Смазываем оливковым маслом и опять микроволновую печь, режим- гриль на 30 минут.

5. Подошедшие овощи - помидор и перец очищаем от кожицы. Режем в кубик. Остатки баклажана я убрала для другого блюда. Адыгейский сыр также измельчаем в кубик.

6. На разогретую сковородку кладём размороженные креветки, выпариваем их. Добавляем 50г. сливочного масла. Как только они начнут подрумяниваться, кладём измельчённый чеснок, жарим ещё 30 сек и выключаем.

Такие креветки можно подавать, как отдельное блюдо. Достаточно вкусные. Главное - не пережарить. Из упаковки нам понадобится только половина.

7. Готовую сёмгу - режем в кубик. И мешаем вместе овощами и адыгейским сыром

8. Фаршируем начинкой наши стаканчики. И в печь на 15 минут 220г. и 15 мин режим- гриль.

9. Пока запекаются баклажанчики - делаем соус. Зелень - петрушка, укроп, кресс-салат помещаем в блендер. Добавляем 3ч. л. сметаны и сок лимона - мешаем. Готовый соус можно подавать и горячим и холодным. 10. Чистим часть креветок.

11. В заранее подготовленные, тёплые тарелки выкладываем салат, сверху наши стаканчики. Поливаем соусом. На фото видно, как соус стекает по "дорожкам" стакана.

12. В завершение, выкладываем очищенные креветки в виде цветка на шапочке стакана и украшаем маслинкой. Неочищенные креветки раскладываем на салат.

От себя, хочу добавить. Когда готовила это блюдо осталось много ингредиентов от начинки. Я добавила туда баклажанные кубики, сладкую кукурузу и заправила майонезом. Салат- закачаешься!

Я не люблю, когда остаются продукты. Поэтому рекомендую: либо больше стаканчиков для начинки, либо салат.
Ещe мне кажется, что такой начинкой можно фаршировать и перцы и помидоры и даже рисовые листы.
Пробуйте по своему вкусу. ; -)

Рыба "Море в стакане" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/