Автор: Наталья Кучерова
Описание: Очень вкусное ореховое печеньице с изысканным кофейным кремом.
Рецепт из книги "Закуски в европейском стиле"
|
|
Миксером взбить масло и сахар до кремообразной массы. |
|
Добавить цедру, яичный желток, сок и орехи. Взбить в однородную массу. |
|
Металлической ложкой ввести просеянную муку и замесить тесто. Сформировать из теста шар, завернуть в пленку и поместить в холодильник на 15-20 минут |
|
Разделить тесто пополам. Одну половину раскатать в пласт толщиной 4 мм. Вырезать из теста кружочки диаметром 3 см. Я делала формочками для печенья (не только кружочки, но и квадратики и звездочки, т.к. делали вдвоем с сынулей) С другой половиной теста проделать все то же самое. Вырезанные формы положить на противень, застеленный бумагой для запекания (у меня получается 2 противня). Выпекать 10 минут в разогретой до 180 градусов духовке, пока печенье не станет золотистым. Вынуть и духовки и переложить на кухонную решетку для остывания Готовим глазурь. Смешать просеянную сахарную пудру, масло и лимонный сок. Тщательно перемешать. Переложить в кондитерский мешочек. Выдавить глазурь на печенье. Здесь у каждого своя фантазия. Можно спиральками, можно кружочками... в общем, кто во что горазд :) |
|
Готовим кофейный крем. В кастрюле смешать сахар, воду и растворимый кофе. Подогреть на слабом огне, пока сахар не растворится. Затем довести до кипения, уменьшить огонь и, не мешая и не накрывая крышкой, варить на слабом огне в течение 4-5 минут. Снять с огня и охладить. Взбить масло до образования легкой кремообразной массы. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить в масло охлажденный сироп. Взбить миксером в густую блестящую пену. Переложить крем в кондитерский мешочек. Каждое печенье поверх глазури украсить кофейным кремом. Можно розочками... Вобщем, опять как кому нравится :) |
