Автор: Yamm-ka
Описание: Это было третье основное блюдо на дне рождения моего супруга.
Таким способом можно запекать и курицу и индейку, но так как муж у меня охотник, то у нас на столе были дичь и рыба, добытые им самим.
Мой любимый рецепт.
Прошу к столу.
|
|
Обмыть наших красавиц водой и вытереть насухо салфеткой. |
|
Натереть снаружи и внутри смесью соли и перца и обмазать майонезом. Поставить на час мариноваться. |
|
Тем временем займемся начинкой: из воды соли и муки замешиваем крутое тесто как на пельмени. |
|
Раскатываем тесто толщиной 0,5-0,7 см, накалываем вилкой, чтоб не вздувалось, и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Лепешка должна только "взяться", главное, не пересушить. |
|
Отвариваем в подсоленной воде потроха |
|
Мелко шинкуем 2 луковицы, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. |
|
Вынимаем из духовочки нашу лепешку, остужаем и очень острым ножом нарезаем на мелкие кубики. Так же поступаем с потрохами. |
|
Добавляем обжаренный лук, |
|
яйцо, соль, перец (не забудьте, что утки уже соленые) |
|
и тщательно смешиваем. |
|
Достаем наших уточек и очень плотненько утрамбовываем в них начинку. |
|
Зашиваем, смазываем сметанкой и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, на 30 мин. |
|
Затем убавляем температуру до 120 градусов и печем еще 1,5-2 часа (в зависимости от размеров). Готовность проверяем, проколов грудку до кости: если сок прозрачный, то вынимаем... |
|
перекладываем на блюдо, разрезаем и подаем гостям на стол! |
|
Приятного аппетита! |
