Автор: Ксюшелла
Описание: Попробуйте рыбку, запанированную в хлебных крошках. Такая панировка делает корочку особенно вкусной и хрустящей. А соус из авокадо с легкой кислинкой - отличное дополнение к любой рыбе.
P. S. Так как авокадо очень полезен для женского здоровья, я стараюсь хотя бы раз в неделю применять его на кухне. Советую и Вам. И, возможно, этот рецепт пригодится Вам, как вариант его приготовления.
|
|
Если вы готовите рыбное филе в виде брусочков, не размораживая, посолите их, сбрызните лимонным соком и отставьте на время в сторону. |
|
Приготовим хлебные крошки из белого черствого хлеба (можно и из свежего). |
|
Яйцо взбалтываем вилкой и добавляем белый перец по вкусу. Можно добавить любые другие специи для рыбы. |
|
Разогреваем на сковородке растительное масло. Берем рыбу и мокаем каждый брусочек сначала в яйцо... |
|
... а затем обкатываем в хлебной крошке. |
|
Жарим на разогретом масле с двух сторон по 3-4 минуты до образования хрустящей золотистой корочки. |
|
Пока жарится рыба, приготовим соус. Для этого лук нарезаем тонкими полукольцами, а чеснок - пластинками. |
|
Пассеруем лук и чеснок в 1 столовой ложке растительного масла до мягкости. |
|
В чашу блендера кладем очищенный и порезанный кусочками авокадо, добавляем лук и чеснок. Вливаем кипяченую воду и измельчаем до консистенции пюре. |
|
В полученную смесь добавляем петрушку, соль и черный перец по вкусу и лимонный сок (я увеличила количество лимонного сока до 2 ст. л., так как предпочитаю соус покислее). Хорошо размешиваем. |
|
По желанию можно добавить немного майонеза. Это не обязательно. |
