Итальянская густая похлебка

Автор: Фрося Педалькина

Описание: Сколько ни пыталась я варить супы, а получался всегда куриный с вермишелью!)) А тут твердо решила разнообразить наше суповое меню и подыскала подходящий рецепт. Вкусная густая похлебка получилась, ела с удовольствием!

Ингредиенты

Рис — 80 г
Курица (отварная) — 150 г
Лук-порей (белая часть) — 1/2 шт
Морковь — 1 шт
Сельдерей черешковый (корень, сушеный) — 1 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт
Перец чили — 1 шт
Помидор (консервированный) — 3 шт
Бульон (куриный) — 1 л
Орехи кешью — 30 г
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)
Масло оливковое — 2 ст. л.

Приготовление

Бульон процедить, куриное мясо разобрать на волокна. Рис отварить в подсоленной воде до готовности.

Белую часть лука-порея порезать колечками. Перец чили освободить от семян и перегородок, мелко порезать.

Репчатый лук очистить, мелко порубить. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Орехи кешью тоже порубить.

Сушеный сельдерей замочить в 1 ст. л. теплой воды. Консервированные томаты очистить от кожицы, порезать, сок собрать.

Пассеровать репчатый лук в разогретом оливковом масле.

Добавить морковь, сельдерей, лук-порей, чили и тушить 4 минуты.

Добавить томаты и стекший с них сок, бульон и тушить 10 минут. Посолить, поперчить по вкусу.

Смешать рис, курицу и орехи.

Залить готовым супом, перемешать.

Приятного аппетита!

Итальянская густая похлебка — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/