Автор: Janet
Описание: Этот суп – lohikeitto по-фински – является праздничным блюдом. Но вообще-то ничто не помешает вам готовить его хоть каждый день. Калакейтто часто зовут финской ухой, но мы-то с Вами знаем, что рыбный суп и уха – совершенно разные вещи! Казалось бы, лосось и сливки несовместимые продукты, но из этого сочетания рождается совершенно новый и неповторимый вкус!
|
|
Нам понадобится: любовь к нашему делу и чуть-чуть терпения! |
|
Разделать рыбу на филе. Сварить прозрачный бульон из хвоста, добавив крупно нарезанный лук, горошины перца. |
|
Тем временем порежем кусочками сёмгу, |
|
мелкой соломкой катошечку. |
|
Выловить шумовкой из бульона рыбу, лук и перец. |
|
Затем положить нарезанный картофель, убавить огонь и варить с момента закипания 5 минут. |
|
Кусочки филе опустить в суп и варить еще 10 минут с момента закипания. |
|
Смешать муку со сливками до однородной консистенции. |
|
При постоянном помешивании влить в суп. Прогреть на маленьком огне. Не смогла сфотографировать, второй пары рук нет! :-D |
|
Довести суп до лучшего вкуса солью и перцем. Приправить маслом сливочным и зеленью петрушки! Чем жирнее будут сливки, тем более вязким будет суп. Считается, что 20% лучше, я приготовила с 10% и не пожалела. Супчик получился с нежным сливочным вкусом, не жирный. Не вязкий, что мне очень понравилось! |
|
Приятного аппетита! |
|
Калакейтто - хорошая альтернатива классической ухе! |
|
Говорят, что суп этот должен настояться, особенно он вкусен через сутки после приготовления. Вкус потрясающий. Попробуйте! Ваши домодчадцы и не догадаются, что вы добавили в уху молоко. Они будут спрашивать: «Ой, а с чем это уха?». А вы сделайте умное лицо и скажите: это не уха, а финский суп Калакейтто. |
