"Кастаньячо"

Автор: 0sya

Описание: Оригинальное название - Castagnaccio. Легкий рецепт итальянской кухни, средиземноморский вкус. Этот коржик можно отнести к лакомствам взрослых, но я думаю, детям блюдо тоже придется по душе.

Ингредиенты

Мука пшеничная (каштановая, основа теста) — 300 г
Соль (щепотка в муку) — 1 шт
Орехи (семена итальянской сосны - пинетты,но пиноли, но можно взять кедровые орешки, они похожи по вкусу) — 30 г
Изюм (без косточек) — 30 г
Розмарин (свежий: 1 веточки вполне достаточно, но можно также использовать сушеный, но свежий лучше отдает свой вкус и аромат) — 1 шт
Масло оливковое (extra virgin: 4 ст.л. - в тесто, 2 ст.л. - на противень, если нет бумаги для выпечки) — 4-6 ст. л.
Вода (смешать с мукой) — 3 стак.

Приготовление

Просеянную муку в миску с щепоткой соли, перемешать и постепенно добавить 3 стакана воды с целью получения однородной пасты, потом добавить 4 столовых ложки оливкового масла и пиноли (кедровых орехов) с изюмом. Накрыть противень бумагой для выпечки, вылить полученную массу-пасту. Разровнять пасту на всю поверхность противня, сверху можно еще добавить орешков, ну и веточку розмарина равномерно по поверхности. Отправляем кастаньячу в предварительно разогретую духовку при 200 градусов, выпекать в течение, примерно, одного часа, пока вы не заметите трещин. Подавать горячим.
Приятного аппетита!

"Кастаньячо" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/