Паштет из баклажанов

Автор: ElenKaNZ

Ингредиенты

• Баклажан — 2 шт
• Перец сладкий красный — 2 шт
• Чеснок — 5 шт
• Петрушка — 1 пуч.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Семечки подсолнуха (или тыквы) — 2 ст. л.
• Йогурт (без добавок) — 2-3 ст. л.
• Соль ( и перец по вкусу)
• Соевый соус (по вкусу)

Приготовление

Большие баклажаны разрезаем вдоль на на две половинки, кладем на противень, запекаем в духовке, пока кожица не потемнеет и мякоть не станет сочной. Для красного паштета запекаем перец и чеснок. Баклажаны запекаем 30 мин., перец 20 мин., чеснок 10.

С остывших овощей снимаем кожицу. КРАСНЫЙ ПАШТЕТ. Мякоть баклажана, чеснок и зелень петрушки кладем в комбайн, и готовим пюре. Перец мелко режем, добавляем в баклажанное пюре соль, перец, соевый соус по вкусу. Перемешиваем, паштет готов. БЕЛЫЙ ПАШТЕТ. Мякоть баклажана, свежий толченый чеснок, зелень петрушки, сок лимона и йогурт кладем в комбайн и готовим пюре. Соль, перец, соевый соус по вкусу. Подавать с крекерами, хрустящими хлебцами, тостами. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

© www.povarenok.ru