Крахмал
(картофельный, на сахарную мастику)
— 50 г
Желатин
(на сахарную мастику)
— 6 г
Вода
(кипяченая холодная, на сахарную мастику)
— 55 г
Сок лимонный
(на сахарную мастику)
— 5 г
Приготовление
Бисквит:
Взбить яичные белки, затем добавить в них сахар и снова взбить, в полученную массу добавить оставшиеся желтки и продолжить взбивание, когда масса будет однородной, добавить в неe муку и всe аккуратно перемешать. Массу вылить в круглую форму для выпечки ( предварительно смазанную маслом и посыпанную мукой) и выпекать при температуре 175 градусов 60 минут.
Мастика:
Желатин замочить в холодной воде с лимонным соком. Перемешать сахарную пудру с крахмалом и просеять через сито. Желатин растопить на водяной бане, пока он не станет жидким. Добавить желатин в сухую смесь сах. пудры и желатина и всe перемешать. Полученную смесь положить в холодильник на час.
Крем:
Взбить размягченное сливочное масло, затем в него добавлять по столовой ложке сгущенное молоко.
Готовый остывший бисквит разрезать вдоль на две половинки, смазать кремом внутри сверху, готовую мастику раскатать в пласт толщиной 0, 8 мм накрыть им торт. Из оставшейся мастики вылепить цветочки и украсить торт. Для окраски мастики используйте пищевые краски.
Торт к весеннему празднику — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/
Описание: Бисквитный торт, украшенный сахарной мастикой
