Бискотти

Автор: Tamaravvl

Описание: Рецепт взяла в одном из номеров Школы гастронома. Но по ходу пришлось внести коррективы и в отношении продуктов и в целом по процессу. Но результат понравился всем. Вкусное печенье и больше, как мне показалось, подходит к кофе. А из вариантов, уже опубликованных на сайте, больше всего понравился рецепт Бискотти сливочные с белым шоколадом и семечками (https://www.povarenok.ru/recipes/show/26020/)

Ингредиенты

Мука пшеничная — 1,5 стак.
Мука кукурузная — 0,5 стак.
Яйцо куриное — 1 шт
Масло сливочное — 80 г
Сахар — 0,5 стак.
Бренди (или коньяк) — 2 ч. л.
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
Миндаль (и фисташки) — 1 стак.
Соль (по вкусу)

Приготовление

Сливочное масло взбиваем с сахаром, затем добавляем все остальные продукты, кроме орехов и хорошо вымешиваем (получается просто крошка), затем добавляем орехи (целые) и хорошо перемешав формируем все-таки кусок теста - придется приложить усилия. Из теста формируем батон. В журнале из заявленного количества продуктов показано два батона, причем судя по рукам повара - очень даже немаленькие, по факту у меня получился только один. Поэтому тесто замешивала два раза из предложенного количества продуктов.

Получившиеся батоны кладем на противень и отправляем в духовку. Выпекаем 30 минут при температуре 170 градусов.

Готовым батонам даем немного остыть и аккуратно (крошится здорово) нарезаем на кусочки. Раскладываем на противень и снова в духовку минут на десять.

Получаются обалденно вкусные штучки! Приятного аппетита.

При замесе такое тесто очень сильно крошится и его достаточно сложно "собрать" в кусок теста. Поэтому иногда я добавляю 1 -2 столовые ложки ледяной воды - и процесс идет гораздо лучше.

Бискотти — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/