Автор: laraa
Описание: В воскресенье посмотрела передачу с Е. Чекаловой, где она так красиво про итальянскую кухню рассказывала, что я тоже вспомнила про один старый итальянский рецепт "Особуко", и решила его незамедлительно приготовить. На радость своем мужу - большому любителю мяса в больших порциях.
|
|
Специально сделала фото говядины с косточкой, т.к. не знаю, как правильно ее назвать, знаю одно - вырезается с ноги. Сковороду нагреть, налить раст. масло и обжарить мясо с обеих сторон, чтобы закрыть поры. |
|
С помидоров удалить кожицу и мелко нарезать. Лук, морковь, и чеснок тоже. Мясо достать, овощи слегка обжарить в масле, добавить томат. пасту, соль, перец. Положить обратно мясо и залить горячей водой. Если кто хочет, может наполовину с белым вином. Дать закипеть, тушить на медленном огне 1 час или чуть дольше, в зависимости от толщины куска. |
