Баранья нога в клюквенном маринаде

Автор: Eva Grimm

Ингредиенты

• Клюква (стакан - 200 гр)
• Базилик (листики) — 5 шт
• Петрушка (примерно ) — 1/3 пуч.
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Баранина (нога) — 1 шт
• Апельсин — 1/2 шт
• Вино красное полусладкое — 150 мл
• Чеснок — 4 зуб.
• Специи (для мяса) — 1 ст. л.

Приготовление

СОУС... Клюква+базилик+петрушка+вино - на плите довести до кипения. Добавить соль, сахар и 5 мин. потомить на слабом огне...

Снять цедру с помощью мелкой терки с половины апельсина и добавить к кипящему соусу... Оставить на 2-3 мин...

Половину апельсина нарезать дольками и томить 5 мин. на слабом огне, помешивая [:-} [:-} [:-}

Получившийся соус протираем через сито, раздавим 1 зубчик чеснока и добавим приправку для мяса *DANCE*

Промываем мяско в холодной воде и половиной соуса хорошо сдабриваем всю ножку барана.. С каждой стороны делаем по 3 прокола вертикальных, промазываем соусом и фаршируем оставшимся чесноком по 0,5 шт. в каждый вертикальный прокол *BYE* кровожадненько вышло, да? *PARDON* *PARDON* *PARDON*

В предварительно разогретую духовку ставим мяско, упакованное в пакет для запекания или фольгу, на 1,5 часа при 180*С, потом снижаем температуру до 160* и оставляем еще на 1,5-2 часа *WASSUP*

Не забываем сделать 5-6 надрезов для выхода лишнего пара...

Достаем... Подаем... Разламываем... Можно кушать губами *CRAZY* это очень нежное мяско *YES* Оставшуюся половину соуса разлить в соусницы и подать к мясу

*DRINK* *DRINK* *DRINK*

© www.povarenok.ru