Лепешка с капустой и фаршем

Автор: венера71

Ингредиенты

• Мука пшеничная (в тесто) — 200 г
• Вода (теплая в тесто) — 120 мл
• Дрожжи (в тесто) — 1 ч. л.
• Масло растительное (в тесто - 1 ст.л и на обжарку капусты)
• Сахар (в тесто) — 1 ст. л.
• Фарш мясной (в начинку (соль, перец, специи)) — 500 г
• Лук репчатый (в начинку) — 1 шт
• Морковь (в начинку) — 1 шт
• Капуста белокочанная (в начинку) — 100 г

Приготовление

Замесить тесто: в теплой воде растворить дрожжи, добавить сахар, растительное масло и муку. В начале будет казаться, что мало муки.

Но муку лучше не добавлять, я просто била тесто об стол и вымешивала минут 10. Оно стало нежное и эластичное. Оставить отдыхать, накрыв полотенцем.

Начинка: лук с морковкой мелко порезать и обжарить в небольшом количестве растительного масла.

Капусту тоже мелко порезать и добавить к луку с морковкой. Обжарить до готовности.

Фарш посолить, поперчить, добавить любимые специи и готовую капусту. Перемешать.

Раскатываем тесто, мысленно делим лепешку на 4 части и выкладываем фарш на 3/4, потом делаем вертикальный разрез сверху до центра, до середины лепешки.

Начинаем складывать, скрепляя края.

Формируем шар.

Теперь осторожно раскатываем его в лепешку до толщины 1 см. Надо было жарить на сковороде, но я не рассчитала размер лепешки и моей сковороды (она у меня просто не поместилась). Если сделать поменьше, то хватит и теста и начинки на две лепешки.

Я обжарила с одной стороны и переложила на противень (сверху обжаренная сторона), в горячую духовку 200 гр. на 15 мин.

Достаем, разрезаем и наслаждаемся. (Начинки было многовато, три котлетки еще получилось).

© www.povarenok.ru