Вариант хачапури

Автор: kowik74

Описание: Этот вариант мне подсказал человек, выросший в Дагестане. То есть, скорее всего, это какой-то кавказский вариант сырного пирога. Точно не знаю, но мне очень понравился! Вкус может меняться в зависимости от желания и настроения, многое зависит от приправ и сыра!

Ингредиенты

Масло сливочное (или маргарин для випечки, 150 гр и потом немного около 50 гр можно добавить в начинку ) — 200 г
Творог (в тесто) — 250 г
Яйцо куриное (в тесто - 1 шт., 1 шт. - в начинку) — 2 шт
Сахар (по вкусу!) — 0,5 ст. л.
Сода (гашенная уксусом, в тесто) — 0,5 ч. л.
Специи (соль, перец - по вкусу, зависит от вида сыра) — 1 ч. л.
Сыр твердый (в рецепте было особо указано "хорошего", но я делала даже из замороженного! Все равно получается! Просто количество соли и перца меняется!) — 300 г
Сметана (можно смешать наполовину с майонезом (от него тоже немного меняется конечный вкус)) — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 2,5 стак.

Приготовление

Размягченное масло растереть с творогом почти до однородного состояния

Добавить яйцо, сахар и погашенную уксусом соду и тщательно всё перемешать. Затем постепенно добавить муку и замесить тесто. Долго месить не надо, тесто должно быть нежным. Готовое тесто разделить на 2 части и лучше положить чуть охладиться в холодильник, так будет проще его раскатывать.

Приготовить начинку: 300 гр сыра (хорошего) натереть на тёрке, добавить 3 столовых ложки сметаны (у меня было мало сметаны и я решила добавить майонеза, получилось очень даже хорошо!), 1 яйцо, чуть- чуть посолить и поперчить. Хотя, если у вас пресный сыр, то посолить надо посильнее.

Раскатать бОльший кусочек теста, выложить на него начинку, тут можно сверху положить несколько маленьких кусочков масла (я из-за майонеза и деревенской сметаны не клала!). Сверху уложить второй, меньший лист теста. Защипить. Наколоть вилкой.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут. Приятного аппетита!

Вариант хачапури — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/