Капуста по-грузински

Автор: почемучка

Описание: Вкусная капуста. Можно приготовить в любое время года, подойдет к любому столу.

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 1 вилок
Свекла (варёная) — 5 шт
Чеснок — 10 зуб.
Лист лавровый — 5 шт
Перец черный (горошком - 15шт, молотый - 1ст.л.) — 15
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 1 стак.
Уксус (9%) — 1 стак.
Масло растительное — 0.5 стак.
Морковь — 3 шт
Вода — 2 л

Приготовление

Капусту нарезаем крупными кусками и разделываем, чтобы лучше просолилась, засыпаем солью и даем пару часов настояться.
Свеклу отварим, почистим и нарежем соломкой.
Морковь тоже нарежем соломкой.
В 3 -х литровую банку сложим все слоями:
свекла кусочками
лавровый лист
чеснок
капуста,
морковь,
буряк и так доверху банки, поплотнее.
Рассол: 2 литра воды вскипятим, добавим соль, сахар, перец, гвоздику. Все прокипятим минут 5, сделаем потише, добавляем раст. масло и под конец вливаем стакан уксуса. Чуть проварим, не давая закипеть.
Этим рассолом заливаем капусту. Оставим в чашке немного рассола, чтобы потом долить (капуста забирает жидкость) в банку.
Даем остыть и убираем в холодильник. Через сутки капуста готова. Но вкуснее на 3 сутки.
Приятного аппетита!

Капуста по-грузински — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/