Автор: O_as_is
Описание: Супы мы не любим, но для доченьки варить их надо, вот и вспомнила про супчик, который мама часто варила в детстве. Мы его называли "салмичковым". В сущности, салма - это галушки в форме ракушек. Варить суп я вас учить не буду, каждый варит как знает. Познакомлю с блюдом национальной кухни. Угощайтесь!!!
|
|
Это наши продукты, из которых мы приготовим обычное тесто на яйцах (пельменное). |
|
Муку всегда беру "на глаз". Яиц положила 2, т.к. они показались мне маленькими. Яйца магазинные, страшненькие *JOKINGLY*. Добавляем теплой соленой воды - количество, необходимое для замеса некрутого теста. Тесто должно прилипать к рукам. Если яиц будет больше или тесто слишком тугим, будете кушать каменные салмички *JOKINGLY*. |
|
Тесто в пищевой пленке убираем в холодильник. |
|
Периодически, как и любое тесто, обминаем его. |
|
Отлежавшееся, гладкое тесто режем на полоски, чтобы скатать колбаски диаметром около 1 см. |
|
Отщипываем от колбаски кусочек теста размером примерно с ноготь большого пальца. |
|
И прокатываем его по доске (столу) кончиком большого пальца, сворачивая тесто в ракушку. |
|
Ракушки надо откидывать в муку. |
|
Просеиваем салмички. Это у меня, типа, сито :-[ . |
|
И кидаем в кипящий бульон. Варить салмички до готовности нужно минут 7-10. При варке они увеличиваются в размере примерно вдвое. |
|
Я иногда эти салмы и в борщик кидаю для сытности *OK* . Салмичковый суп готов!! |
|
Как видите, рецепт довольно простой, так что, не обессудьте. Просто делюсь национальными рецептами :). |
