Долма с мацони

Автор: lelka-lo

Описание: Долма из виноградных листьев с мацони.

Ингредиенты

Говядина — 800 г
Свинина (с жирком) — 300 г
Лук репчатый — 3-4 шт
Рис — 0,5-1 стак.
Томатная паста — 5-7 ст. л.
Зелень (кинза, укроп - по одному пучку) — 1 пуч.
Масло сливочное — 70-100 г
Соль (посолить щедро)
Перец черный (молотый) — 1-2 ч. л.
Лист виноградный (лучше взять больше листьев, многие не пойдут на долму) — 800 г
Мацони (заменить Сметаной) — 1 бан.
Чеснок — 3-4 зуб.

Приготовление

Долма: 800 гр говядины, 300 гр свинины с жирком, лук, зелень, рис, виноградные листья (промыть, если жесткие - отварить 3 -5 мин. ), сливочное масло, томатная паста, соль/перец.

Сделать фарш, добавить, измельченную зелень, рис, томатную пасту, сливочное масло, соль/перец. Фарш должен получиться немного жидковатым.
Завернуть в виноградные листья. Уложить в кастрюлю крестным способом.

В миску, где был фарш, налить кипяченой воды, развести томатную пасту, посолить и залить долму. Сверху накрыть оставшимися виноградными листьями.

Время приготовления - 45 -50 мин. Готовность долмы проверяйте на вкус - листья не должны быть жесткими. Подавать с мацони/сметана+чеснок.

Долма с мацони — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/