Очищенное от сухожилий мясо и внутренний говяжий или свиной жир мелко нарубить,
добавить соль, молотый перец, воду или молоко (130 мл на 1 кг мяса) и перемешать.
К мясу добавим 1 сырое яйцо.
Из приготовленной измельченной массы сформовать биточки и, не панируя их в молотых сухарях, жарить.
Готовый бифштекс положить на блюдо, полить маслом и мясным соком или соусом луковым с горчицей или корнишонами.
Гарнировать картофелем, овощным или сложным гарниром, посыпать зеленью петрушки или укропа.
Бифштекс рубленый — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/
Описание: Очень вкусные мясо-котлетки-бифштексы
