Franzbroеtchen или Булочки с корицей

Автор: почемучка

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 1300 г
• Молоко — 500 мл
• Яйцо куриное — 1 шт
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар (100 г для начинки) — 300 г
• Кардамон (молотый) — 1 ст. л.
• Масло сливочное (мягкое, 100 г для начинки ) — 250 г
• Дрожжи (сухие) — 22 г
• Корица — 5 ст. л.

Приготовление

С теплым молоком смешать яйцо, сахар, кардамон и соль.

Большую часть муки просеять и смешать с дрожжами. Высыпать в молоко, размешать, чтобы не было комков. Добавить масло и, постепенно подсыпая муку до того момента, пока тесто не перестанет прилипать к рукам, замесить тесто.

Поставить в теплое место для подъема на 40 минут. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза. Разделить тесто на 3 части.

Каждую раскатать в прямоугольник Смазать тесто маслом, посыпать сахаром и корицей. Свернуть в рулет, положить швом вниз. Разрезать на булочки по диагонали: широкая сторона 4-5 см, узкая 2 см. Выложить булочки на противень. Прижать каждую булочку посередине пальцем.

Дать подойти. Смазать яйцом. Посыпать сахаром и выпекать при 225°С на среднем уровне духовки, 10-15 минут.

Греем чай, кофе. Приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru