Салат из баклажанов с овощами

Автор: LORA76

Описание: Этот салатик я заготавливаю на зиму уже 12 лет, и самое интересное в этом салатике то, что чем больше он стоит по времени, тем вкуснее он становится (т. е. если через 3 месяца Вы открыли баночку - он вкусный, через 6 - вкусняшка, а если через 9 - так это вообще сказка)!!!

Ингредиенты

Баклажан — 10 шт
Помидор — 10 шт
Перец болгарский — 10 шт
Лук репчатый — 10 шт
Чеснок (головка) — 2 шт
Соль — 3 ст. л.
Масло подсолнечное — 1/2 стак.
Сахар — 1/2 стак.
Уксус — 1/2 стак.

Приготовление

Овощи чистим (помидоры тоже чистим) и моем.

Начинаем резать: помидоры - полукольцами, баклажаны - кубиками 1, 5 *1, 5 см, лук - полукольцами, перец 1, 5 *1 см, чеснок на 4 части.

Добавить подсолнечное масло, сахарный песок и соль.

Кастрюлю поставить на тихий огонь на 10 -20 мин.
Перемешать аккуратно. С момента закипания тушить 20 -30 мин. Добавить уксус и тушить ещe 5 мин. Горячим закладывать в стерилизованные банки и закатать.

Примечание: помидоры на дно кастрюли не класть, могут пригореть, и eмкость кастрюли надо брать побольше (по объeму сырых овощей получается очень много), примерно 10 литров.

Салат из баклажанов с овощами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/