Фаршированные окорочка

Автор: lusi

Ингредиенты

• Окорочок куриный — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Специи
• Чеснок — 2 зуб.
• Майонез — 2 ст. л.
• Соль
• Сливки ( жирные) — 2 ст. л.
• Масло сливочное (или сметана) — 2 ст. л.
• Чернослив (без косточек) — 10 шт

Приготовление

1.Окорочка вымыть, промокнуть бумажным полотенцем. Острым ножом подрезать кожу и снять чулком к суставу. Разрубить косточку, оставив последний суставчик на коже, и отделить кожу от окорочка. У нас получилась кожа с суставчиком.

2. Аккуратно отделить все мясо с костей и удалить сухожилия. Мясо мелко порезать кусочками, добавить к мясу мелко порезанный чернослив и пассерованый лук с морковью, специи,(сметану, горчицу, соль, лимонный сок) - это можно заменить ложкой майонеза, чеснок. Хорошо перемешать и отставить.

3. На смазанный лист фольги укладываем тонко нарезанные кружочки картофеля.

4. Кожу окорочков аккуратно заполняем приготовленной массой, скрепляем палочками или нитками и укладываем на картофельные кружочки в фольге.

5. Хорошо смазываем маслом или сметаной, сворачиваем фольгу и отправляем в горячую духовку на 40 минут.

6. Затем разворачиваем фольгу и оставляем в духовке до румяной корочки. Гарнир по желанию, я люблю приготовленную на пару брокколи и горошек.

© www.povarenok.ru