Автор: Ольга Бабич
Описание: Шоколадный торт, практически без муки, легкий в приготовлении. С нежным кремом.
Торт просто тает во рту!
|
|
Растопить на водяной бане шоколад (400г) и сливочное масло, дать остыть |
|
Отделить белки от желтков. Белки взбить отдельно! Желтки взбить с сахаром |
|
Добавить остывший шоколад с маслом, муку, перемешанную с миндальной стружкой |
|
Ввести белки и перемешать ложкой. Выложить половину массы в форму, застеленную пекарской бумагой. Выпекать при 200 г 20!!! минут, не передержать!!! Корж должен быть, как будто влажноватый, пока горячий! Проделываем то же самое со 2-й половиной |
|
Пока печется торт и остывает, делаем крем: Взбить сыр, сахарную пудру и 200 г сливок |
|
На остывший 1 корж наносми крем и укладываем смородину (у меня мороженая), практически только в середину (дальше поймете, почему), накрываем 2-м коржом, смазываем кремом и ставим на 20 мин в холод. Теперь обрезаем по форме корзинки (рашьше мы это сделать не могли, коржи будут крошиться! Теперь понятно, почему ягода в серединке! |
|
Из обрезков сделала полоску корзинки |
|
Теперь варим ганаш-крем для корзинки: довести сливки до кипения и залить поломанный шоколад, хорошо перемешать, многие добавляют масло, я не добавляла! Даем остыть, взбили, уложили крем, поставили в холод на пару минут, достали и из корнетика сделали полоски, имитируя корзинку |
|
Розы сделала из яблок, в моих работах я показывала и рассказывала, как это делала! Например, можно посмотреть тут: http://www.povarenok .ru/recipes/show/405 35/ За идею оформления благодарю Надежду Кривову! |
