Тюрбанчики с лесным орехом и ганашем

Автор: Mrs Lola

Ингредиенты

• Масло сливочное (200 г в тесто, 20 г в ганаш ) — 220 г
• Сахар — 100 г
• Ванильный сахар — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 150 г
• Крахмал — 50 г
• Соль (щепотка)
• Фундук (молотый) — 200 г
• Шоколад молочный (молочный в ганаш) — 100 г
• Сливки (в ганаш) — 50 мл

Приготовление

Начнем с ганаша: шоколад разломать на кусочки, добавить сливки и 20 г масла и растопить на водяной бане или в микроволновке. Хорошо размешать и оставить остывать.

Для теста лопаткой или деревянной ложкой взбить сахар с размягченным сливочным маслом и щепоткой соли.

Добавить муку, крахмал (подойдет и кукурузный, и картофельный) и молотые орехи. Тесто будет очень мягким. Оставить его на 20 минут в холодильнике.

Из остывшего теста скатать шарики размером с грецкий орех и в каждом сделать небольшое углубление (например, обратным концом деревянной ложки). Выпекать 10-15 минут в разогретой до 180*С духовке. Горячее печенье очень хрупкое, проще его оставить остывать на противне.

Охлажденный ганаш взбить и наполнить им остывшее печенье. Можно и из кондитерского мешка, но у меня сегодня лень-матушка, да и, согласитесь, просто чайной ложечкой тоже неплохо получается.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru