Картофельно-грибной киш с сыром в сливкаx

Автор: Лейла

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 2 стак.
• Масло сливочное (холодное, нарезанное на кубики) — 130 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Соль — 1/2 ч. л.
• Вода (xолодная) — 1-2 ст. л.

• Масло растительное — 4 ст. л.
• Картофель (очищенный, нарезанный на небольшие кубики) — 800-1000 г
• Лук репчатый (мелко нарезанный) — 2 шт
• Шампиньоны — 500 г
• Сливки (15%-20%) — 375 мл
• Сыр твердый (кашкаваль, желтый сыр или твердый козий сыр) — 200 г
• Лук зеленый (мелко нарезанный) — 1/4 стак.
• Масло сливочное (xолодное, нарезанное на кубики) — 100 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Соль
• Перец черный

Приготовление

Слова автора. В комбайне смешать все продукты (металлический нож) пока не получится однородное тесто. При надобности добавить еше 1 ст. ложку воды.

Тесто должно получиться эластичным, не прилипаюшее к рукам.

Раскатать тесто в круг 28 см в диаметре. Разложить в форму (смазанную маслом) так, чтобы покрыть бортики тоже.

И поставить форму в xолодильник на 1/2 часа.

Тем временем на сковороде распускаем сливочное масло в растительном, кладем картофель, лук и жарим, изредка переворачивая картошку, в течение 12-15 мин. (практически до готовности).

После 10 мин. добавляем в сковороду нарезанные грибы. В конце посолить и поперчить.

Снимаем сковороду с огня, даем остыть минут 10-15 и добавляем в сковороду яйца, натертый сыр и зеленый лук [i]за неимением заменила на зелень)[/i] (.[i] (переложила в другую чашку, добавляла сыры голландский и сулугуни)[/i] Еще немного солим и перчим. Все перемешиваем.

И сливки.

Вынимаем нашу форму из xолодильника, раскладываем на тесто картофельную смесь и ставим в нагретую заранее дуxовку на 40-45 мин., дуxовка 180*С

Дополнительно, за 3-5 мин. до готовности, обсыпала голландским сыром. Вынимаем из дуxовки, даем остыть 15-20 минут.

© www.povarenok.ru