Запеканка из баклажанов

Автор: Serena

Ингредиенты

• Фарш мясной (для чевапчичей) — 300 г
• Лук репчатый — 1/2 шт
• Баклажан (большой) — 1 шт
• Помидор (в собственнм соку, пюре) — 6 ст. л.
• Сыр плавленый (в пластинках) — 6 шт
• Рис (арборио, не для плова) — 4 горст.
• Пармезан — 30 г
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Вино белое сухое — 1/2 стак.

Приготовление

Для начала хочу осведомить вас, дорогие поварята, что можете использовать фарш любой. У меня остался от чевапчичей, в состав которых входили равные части говядины и свинины, лук репчатый, чеснок, соль и перец. Пережарить нарезанный лук, добавить фарш. Когда изменит цвет, налить вино и дать испариться.

Всыпать рис и поджарить несколько минут.

Влить воду, добавляя её по необходимост, и варить 15 минут.

Тем временем поджарить баклажаны, которые предварительно были помыты, нарезаны и обсыпаны солью для того, чтобы стёк сок.

Положить на бумагу для впитывания излишков масла.

Дно формы (в которой будет запекаться) смазать помидорным пюре.

Выложить кругляшки баклажанов и сверху кусочки плавленного сыра.

Затем наш фарш и снова сыр.

Повторять до тех пор, пока не закончатся ингредиенты.

Посыпать тёртым пармезаном. Поставить в духовку (у меня при 180°С на 20 минут)

В запечённом виде.

Это была моя порция :-)

© www.povarenok.ru