Пирог "Ягодное лукошко"

Автор: dog-rose

Ингредиенты

• Творог — 100 г
• Сливки (10%, в тесто – 2 ст.л., остальное - заливка) — 200 мл
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Яйцо куриное (тесто – 1 шт., заливка – 3 шт.) — 4 шт
• Сахар (тесто – 50 г, заливка – 125 г) — 175 г
• Мука пшеничная — 250 г
• Сода (гашеная) — 1 ч. л.
• Ягода (замороженные или свежие, можно консервированные) — 2 стак.
• Сметана (20%) — 200 г
• Ванилин

Приготовление

Творог растираем с яйцом и сахаром, добавляем сливки и растительное масло. Добавляем муку и соду (погашенную). Перемешиваем до однородности, выкладываем в форму (либо разъемную, либо обычную застилаем бумагой для выпечки, иначе доставать будет немного проблематично), слегка смазанную растительным маслом. Распределяем тесто, делаем бортик.

Ягоды я брала замороженные - черная и красная смородина, а также немного земляники (настоящей земляники, мелкой). Не размораживала их, просто промыла слегка холодной водой. Высыпаем ягоды на тесто.

Взбиваем яйца, сметану, сливки, сахар и ванилин. Получается жидкая смесь.

Выливаем ее на ягоды.

Выпекаем при температуре около 180 град. до золотистой корочки. У меня на это ушло чуть больше часа, но это зависит от духовки! Когда вытаскиваем пирог, серединка должна колыхаться, это нормально. Остужаем в форме, потом лучше поставить в холодильник на пару часов. У меня он просто всю ночь постоял в духовке.

Потом он застывает и может чуть треснуть сверху, на вкус это не влияет. И – готово нежнейшее лакомство к кофе. Приятного аппетита и весеннего настроения!

© www.povarenok.ru