Автор: Нина-супербабушка
Описание: Не смейтесь надо мной, я опять к вам с супом... Ничего не могу с собой поделать, люблю супы. Вот и рыскаю по интернету в поисках привлекательных рецептов, чтобы разнообразить меню. На этот раз выискала вот этот супчик. Оказался очень даже вкусный, легкий. Просто прелесть...
|
|
Снять мясо с костей и нарезать его кубиками. |
|
Морковь и одну луковицу очистить и крупно нарезать. |
|
Кости промыть, залить 2,5 литрами холодной воды и поставить вариться. Когда вода закипит, снять пену, добавить морковь и лук и варить на слабом огне 40 минут. За 10 минут до окончания варки добавить перец горошком и гвоздику. Готовый бульон процедить. |
|
Пока бульон варится, подготовить продукты. Сельдерей очистить и нарезать соломкой, 2-ю луковицу нарезать мелко. Помидоры надрезать крест-накрест, залить кипятком на 1 минуту, затем обдать холодной водой и снять кожицу. Удалить семена, а мякоть нарезать кубиками. Перец очистить от семян, нарезать на полоски и затем на ромбики. |
|
Рис отварить в большом количестве подсоленной воды в течение 10 минут. Откинуть и промыть водой. |
|
В сотейнике растопить сливочное масло. |
|
Выложить мясо и обжарить до легкой румяности. |
|
Добавить лук, сельдерей и перец, мелко нарезанный шпик |
|
И все вместе обжарить до светло-золотистого цвета лука. |
|
Процеженный бульон довести до кипения, выложить содержимое сотейника, посолить и варить после закипания на слабом огне 15 минут. |
|
Добавить рис, помидоры и лаврушку и варить еще 5 минут. Выключить огонь и дать супу настояться минут 10 под крышкой. Затем лаврушку удалить. Подавать суп, украсив зеленью. |
